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江苏省优秀共产党员、炒茶工28年练就"铁砂掌"

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  21日上午,记者驱车沿着104国道江宁段一路向东,抵达青龙山社区折向北继续前行四五里路,南京青泉茶厂的大片茶树赫然收入眼底,种植在山坳里梯形地块的茶树,远远望去一垄垄绿色蜿蜒曲折,在水汽氤氲中煞是美丽。

  省优秀共产党员李桂林是青泉茶厂副厂长,记者找到她时,她正穿着厚厚的工作服,在茶树田里穿行忙碌。半人高的茶树几乎将山风完全遮住,田内闷热无比,汗珠不时从李桂林的发梢渗出,一滴滴滚落在泥土中。尽管2014年已被提拔为副厂长,可李桂林和以前一样,工作内容、工作态度都是一如从前。因为茶树不能打农药,田内所有杂草全部靠手工拔除,每次下田劳动,李桂林都是积极带头,主动承担脏活、苦活、累活,大田劳动,100斤一袋的肥料,她分两次背;四五斤重的修剪刀,她一抓就是一天……

  除了下田劳动外,李桂林还承担着茶厂最关键的工作——炒茶。在青泉茶厂的炒茶车间,设置了一处烧木材的土灶,灶台上摆放着5口铁锅,茶厂极品雨花茶都由李桂林团队手工炒制而成。

  只为一盏茶香,李桂林28年来练就了一副“铁砂掌”。鲜嫩的茶叶采摘晾干后,即放入铁锅内杀青。土灶炉膛内熊熊大火燃起,铁锅内开始热气蒸腾,李桂林伸手试好温度,将鲜嫩的茶叶倒入锅内,毕毕剥剥声四起,只见她赤手入锅抖、散、翻、炒,一枚枚绿叶便跟随她的手势上下翻飞。

  炒出上好的雨花茶,杀青是关键技艺。李桂林通过总结领悟,探索出了“嫩叶老杀、老叶嫩杀”技术,通过抖闷结合,杀出的茶叶叶质柔软、透发清香,从而达到嫩而不生、老而不焦的效果。

  28年苦练炒茶,李桂林的双手变得异常粗糙,她向记者展示的双手,手心密布半透明的老茧,细细一数,每只手上的老茧竟有4排、接近20个。“炒茶铁锅内的温度一般在两三百摄氏度,普通人手掌一碰就起泡。”青泉茶厂党支部书记孙毅明说,而李桂林经过多年炒茶,手掌和铁锅接触的地方都长出老茧,这是她苦练炒茶的最好证明。

  也正是靠着李桂林的这一双手,青泉茶厂出品的极品雨花茶、龙雾茶连续7年获得南京市地产茶金奖,并被选送到上海世博会。

  李桂林炒茶技术高超,干活又积极主动,同事李记说:“我最佩服的人就是李桂林,每天上班都是她第一个到、最后一个走。即使她当上了车间主任、副工厂,依然不摆架子,招呼大家干活时她自己肯定带头干。有这样的好党员、好同事,我们怎么还好意思偷懒呢?”

  前段时间,李桂林作为市国资集团唯一代表,当选江苏省优秀党员。此外,她还曾获得过南京市劳动模范、感动南京人物、三八红旗手、中国好人等荣誉。为了学习、弘扬李桂林精神,青泉茶厂特地成立了李桂林工作室,工作室内清一色9名女员工,大家在李桂林的带领下,勤学苦练,规范管理,打造出了一支不让须眉的巾帼队伍。